канцеро- и мутагенной безопасности

Токсикологическая, канцерогенная и мутагенная безопасность антоциановой формы кукурузы как источника красного красителя

Проведена оценка токсикологической, канцеро- и мутагенной безопасности фармакологической композиции сырья антоциановой формы кукурузы Zеа mays L. для ее дальнейшего внедрения в пищевую и фармацевтическую промышленность. Токсическая оценка проведена на личинках двукрылых насекомых – хирономидах (Chironomus plumosus), оценка канцерогенности – на рыбах Danio rerio, оценка мутагенности – на мушках Drosophila melanogaster.